Come nasce Sahara Rise
Sahara Rise è una caffetteria moderna con radici mediterranee, in apertura a Vignola a gennaio 2028. Nasce da quattro soci e da un'idea semplice: una colazione fatta davvero in casa, con opzioni vegane e senza glutine su tutto il menù e una zona salotto dove ci si può fermare.
Quattro soci, un'unica colazione
Dietro Sahara Rise ci sono quattro persone che dall'autunno 2026 lavorano al progetto a tempo pieno. Ognuna porta un pezzo del mestiere.
Direzione
La visione, il coordinamento e il racconto del progetto.
Fiscale
Adempimenti, contratti e tenuta dei conti.
Fornitori e conti
Le forniture, i costi e la sostenibilità dei numeri.
Personale
Le persone, i turni e il ritmo della giornata.
Il viaggio in Marocco
Per le ricette siamo andati alla fonte. Tra Marocco ed Egitto abbiamo cercato i piatti giusti — quelli da rispettare, senza scorciatoie: dal msemen al ful, fino allo shakshuka. È il cuore del progetto, e vogliamo portarlo a Vignola come si deve.
Un passo alla volta, con calma
Il viaggio in Marocco
Agosto 2026Alla fonte delle ricette, sull'Atlante marocchino: dal msemen al ful.
I popup di test
Set – Nov 2026I primi popup per testare i piatti con il pubblico.
Il team a tempo pieno
Autunno 2026I quattro soci full-time sul progetto.
La casa a Vignola
2026 – 2027La ricerca della location giusta, senza fretta.
Il menù definitivo
Marzo 2027Le quattro linee prendono forma finale e vengono congelate.
L'apertura
Gennaio 2028Colazione dalle 07:00 alle 13:00 — orari previsti.
Fenne, la volpe del deserto
Fenne è un fennec — la piccola volpe del deserto — con in zampa un bicchiere di tè marocchino. È il simbolo di Sahara Rise: la trovi nella hero, nel footer, negli angoli del sito. Giocosa, mai infantile: come il rito del tè, prende il suo tempo.
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Fornitori, proprietari di locali, curiosi: scrivici. Oppure dai un'occhiata ai piatti che stiamo mettendo a punto.