Il menù che stiamo cercando
Quattro linee — italiana, anglosassone, nordafricana, proteica — che stiamo mettendo a punto una prova alla volta. Non è ancora un menù: è il lavoro in corso, mostrato mentre accade.
Nessuno di questi piatti è confermato: sono proposte in sviluppo. I quattro signature verranno scelti entro ottobre 2026 e il menù definitivo congelato a marzo 2027. Non ci sono prezzi perché non esistono ancora, e nulla è ordinabile: apriamo a Vignola a gennaio 2028.
Non una categoria a parte, ma una scelta che attraversa tutto il menù: per ogni linea ci sarà una versione vegana e una senza glutine.
Italiana
La colazione all'italiana, curata nel dettaglio.
In preparazione
Stiamo mettendo a punto i piatti di questa categoria. Tornano presto, appena sono pronti.
Anglosassone
Il brunch, fatto con le nostre mani.
In preparazione
Stiamo mettendo a punto i piatti di questa categoria. Tornano presto, appena sono pronti.
Nordafricana
Il cuore del progetto: Marocco ed Egitto.
In preparazione
Stiamo mettendo a punto i piatti di questa categoria. Tornano presto, appena sono pronti.
Proteica
Energia vera per iniziare la giornata.
In preparazione
Stiamo mettendo a punto i piatti di questa categoria. Tornano presto, appena sono pronti.